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Nº 203
Brigel
  
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FITHEP 2011
16 - El pan en las culturas en FITHEP 2011
Una imagen vale más que mil palabras…
  
 
Instituciones
22 - Centro de Industriales de Panaderos de Quilmes
En su moderna escuela se llevó a cabo la "selección nacional" de panaderos
24 - La Escuela de APPYCE organizó una clase magistral de pizzas para la prensa a
El Maestro Pablo Marcone demostró su capacidad docente ante periodistas de medios especializados
58 - El control de las ETA en la Ciudad de Buenos Aires a
El Departamento de Epidemiología Alimentaria actúa ante la aparición de enfermedades transmitidas por alimentos
  
  Ferias
18 - La preocupación por la sustentabilidad llega a la IBIE d
La iniciativa B.E.S.T. premia a las empresas que demuestren progresos en la protección del ambiente		  
 
Empresa
28 - Bitzer Compresores S.A. d
Presenta una nueva unidad condensadora fabricada en el país
30 - Analba d
Se trasladó a una nueva y moderna planta
31 - ATB d
Una empresa familiar que se destaca por la seriedad, responsabilidad y cordialidad en la atención a sus clientes
32 - Grupo Lesaffre d
Nuevo Director Industrial en la Argentina
33 - Talleres AENE d
Bañadora de chocolate TAN Cover
42 - 20º Aniversario de Laboratorios Basso S.A. d
La celebración fue un ámbito de camaradería y capacitación
  
 

Recetas
48 - Torta Mousse de Gianduia

 
 
Nutricion y Salud
36 - Pehuenia Alimentaria
Un compromiso con la calidad
38 - Sayos Instalaciones Comerciales s
Productos a la medida del cliente
44 - Nelson Buendía: "Me gusta transmitir lo que sé" f
El Maestro Pastelero Heladero ha sido convocado como instructor en el Seminario de Heladería de Publitec Brasil
  
  Ingredientes
54 - La difusión del cacao y el chocolate s
La influencia del cacao va mucho más allá de la gastronomía		  
 
10 - Alimentos Argentinos. Una elección natural f
El sello "Alimentos Argentinos. Una Elección Natural" es una herramienta de iferenciación y agregado de valor para las empresas alimentarias
El Sello "Alimentos Argentinos, una elección natural" es una marca nacional registrada por la SAGyP que facilita la identificación de los alimentos argentinos y sus atributos de calidad, distinguiendo una imagen nacional y posibilitando su posicionamiento en los mercados doméstico e internacional. El objetivo del sistema es posicionar a los alimentos de calidad diferenciada e identificar a nuestro país como proveedor de los mismos.
  
  Panificación
68 - Celulosas modificadas: una alternativa en aditivos para panificación f
Correa, María J.; Pérez, Gabriela; Añón, María C.; Ferrero, Cristina		  
 

Nutrición y Salud
62 - Alimentos con granos integrales: una oportunidad para mejorar la salud

 
 
75 - Guía de Proveedores Anunciantes
 
 
 
Publitec recibió el Premio APTA Fundación F. Antonio Rizzutto por su "Mejor Labor Periodística". I.S.S.N. 0328-4166. Registro de Propiedad Intelectual N° 58.848. Impuesto a las Ganancias N° 15185/010/9. I.V.A.: Responsable Inscripto. C.U.I.T. N° 30-51955403-4. El material publicado en los avisos -texto, isologos y fotografías- es responsabilidad y propiedad del anunciante.
 
 
 
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Su contenido está elaborado en estricta relación con los acontecimientos, problemática y desarrollo de los rubros panadero, pastelero, heladero, de pizzas y pastas, de confituras y chocolates. El material está estructurado presentando un equilibrio que contiene información especializada, empresarial, técnica y de mercado, institucional y comercial. Los espacios de publicidad nunca superan un tercio del número de páginas de la edición.

Las secciones fijas son: Editorial, Artículos Técnicos, Empresas, Eventos, Ingredientes y Novedades Industriales.

Desde su fundación, Publitec ha sostenido sus ideas, reflejándolas en la notas editoriales y demás trabajos periodísticos.

Heladería Panadería Latinoamericana está presente en la gran mayoría de los acontecimientos del sector y con su acción estimula a los profesionales del gremio a elaborar y difundir trabajos técnicos de actualidad. La constante investigación de su equipo posiciona su contenido como referente técnico de su ámbito de influencia.

Las novedades industriales se publican sin cargo y sólo cuando revisten ese carácter.

Sus lectores son los empresarios, técnicos, artesanos, profesionales, investigadores, operadores y obreros de los sectores antes mencionados.

Sus anunciantes son oferentes de equipos, máquinas, herramientas, accesorios materias primas, aditivos, ingredientes, capacitación y servicios.

Heladería Panadería Latinoamericana es una publicación independiente y vocero oficial de FITHEP (Feria Internacional de Tecnología de Helados y Panificados), la feria especializada de mayor importancia en este sector a nivel latinoamericano.

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María del Carmen Pantanali
Departamento Comercial
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