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Arysa Argentina |
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HL Rodríguez |
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Instituciones
12 - La Argentina será sede del 18º Congreso Mundial de la Carne 
Reunirá a los principales productores internacionales de carne bovina, ovina y porcina
14 - El IX Congreso Mundial de Búfalos se llevará a cabo en la Argentina
Está organizado por la Federación Internacional de Búfalos y la Asociación Argentina de Criadores de Búfalos |
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Caicha
24 - ¿Cómo trasladar los mayores costos?
Ing. Zoot. Martín de Gyldenfeldt
26 - Cabaña Argentina, calidad e inocuidad del campo al plato
Sanidad, bioseguridad, procesamiento, calidad y conservación son algunos de sus pilares |
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Procesos
15 - Marinado de carnes: la tendencia mundial comienza a estudiarse en la Argentina Departamento Técnico de MitMaq
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Empresas
18 - Oscar Mancini S.A.
Volta: la próxima generación de bandas transportadoras higiénicas
20 - Frigorífico Costanzo S.A.
Una empresa familiar que a través de ocho décadas de trabajo se posiciona como líder del sector
21 - Alfonso Chiacchiera S.R.L.
Nueva descuereadora para tocino y piezas de carne
Metalúrgica Cade
Equipamiento para filtros sanitarios: lavasuelas mecanizado de paso obligado
22 - Montero
Experiencia para ofrecer soluciones en el menor tiempo posible y con la mejor calidad |
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Bienestar animal
30 - Bienestar animal: aspectos relativos al transporte de bovinos por carretera
Ing. Agr. Mariano Alende; Ing. Agr. G.Volpi Lagreca; Ing. Agr. Anibal J. Pordomingo |
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Productos pesqueros
38 - Evaluación sensorial de crustáceos tratados con inhibidores de la melanosis
M. Loubes, S. Vidales y C. Almada
50 - Performance exportadora de los productos pesqueros argentinos en el mercado de la UE
D´onofrio, María V.; Parín, María A.; Zugarramurdi, Aurora
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Packaging
16 - Envasado al vacío de carne fresca
Ing. Carlos Santarelli - Busch Argentina S.R.L. |
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6 - El PROCISUR presentó los resultados del proyecto TIPIFICAR
Se desarrollaron sistemas de análisis instrumental de calidad y se logró una gran experiencia en colaboración institucional y en protección de propiedad intelectual.
El 5 de noviembre se presentaron en Montevideo los resultados del proyecto
"Tecnologías para la clasificación y tipificación de canales y carne
bovina para el MERCOSUR Ampliado - TIPIFICAR", una iniciativa de la
Plataforma Tecnológica Regional de Calidad de la Cadena Cárnica Bovina
del PROCISUR.
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Inocuidad
44 - La atmósfera ozonizada, una alternativa para reducir la población bacteriana de medias reses durante la maduración en cámaras
Feed O.; Franco M.; Franco J.; Bentancur O.; Sosa S. |
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Avicultura
56 - Uso de ácido peracético y dióxido de cloro como agentes antimicrobianos para coliformes en muestras de carne de pollo
M. B. Scheeren; N. N. Terra; L. L. M. Fries; P. Mattanna; S. L. da Silva; L. I. G. Milani; M. Chaves |
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Carne ovina
62 - Composición química y microbiológica de carne desecada de cordero
Ramón, A.N.; Cravero Bruneri, A.P.; López, E.P.; Boccanera, B.; Millán, M.P.; López Marquez, M.del V.; Quipildor, S.; de la Vega, S.; Borrelli, M.F.
68 - Directorio de Proveedores
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María del Carmen Pantanali
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