Ecología 8 - Cambios en los sistemas deproducción en Latinoaméricaen función del cambio climático Zoot. PhD. L. Alfonso Giraldo V.
Empresas
18 - ISP - Germinal Argentina S.A.
Texmeat EM: sistema funcional para un completo aprovechamiento de la piel de aves. 19 - Metalúrgica CADE
Hachadora de cabezas. 20 - Jarvis
Nueva línea de clipeadoras automáticas Tipper Tie Alpina. 21 - ULMA
El grupo inauguró una nueva actividad en Legazpi: Precinox. 22 - Mit Maquinarias S.A.
El mayor avance tecnológico logrado por VC999: "la posibilidad de realizar el vacío hasta
el punto de evaporación". 25 - Dantilo Antideslizantes
Sistema de tallado antideslizante para seguridad en escaleras y rampas.
Entrevista
14 - El consumo de carne en la Argentina Ing. Mariano Winograd: "Si consumiéramos 20 kilos menos de carne seguiríamos
teniendo el consumo más alto del mundo".
Alimentaria 2008 26 - Alimentaria 2008 El Salón Intercarn fue el más internacional de la feria.
Novedades 32 - Campo Austral inauguró Bar de Campo Un nuevo espacio gourmet en pleno microcentro porteño.
Inocuidad 38 - El papel de los servicios veterinarios en la seguridad sanitaria de los alimentos Dr. José Joaquín Oreamuno Toledo.
Ingredientes 56 - Efecto de la fibra de soya sobre la calidad de un embutido tipo mortadela Ma. Aloida Guerra; Dany Pérez; Marilis Fernández; Yamira Cerero; Margarita Nuñez de Villavicencio; Juan González; Zobeida Frometa y Elba Barrero.
Biodiversidad 44 - La situación de los recursos zoogenéticos mundiales Comisión de Recursos Genéticos para la Alimentación y la Agricultura - FAO.
CAICHA 34 - Curso de CAICHA. Introducción al marketing táctico de los chacinados 35 - CAICHA. 66 años trabajando por la industria de chacinados
37 - Preocupación de CAICHA por la negociación salarial
Procesos 44 - Influencia de los cortes utilizados en el salado madurado de E. anchoita sobre el desarrollo de las características sensoriales M. Czerner; M. I. Yeannes. 60 - Paté de hígado de llama M. Nuñez Souza, F. Perlo, M. Lobo, N. Samman.
66 - Informaciones
68 - Directorio de Proveedores
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INFORMACIÓN RELEVANTE
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1980 sin interrupciones. Llega a las industrias frigoríficas que procesan
carnes rojas, blancas y productos de la pesca, argentinas y latinoamericanas.
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Contenido:
Artículos técnicos, científicos y de interés general sobre procesamiento
de las diversas carnes y sus subproductos. Información sobre materias
primas y nuevos equipamientos. Notas de actualidad a referentes del
sector. Informaciones de instituciones oficiales y privadas ligadas
a la actividad.
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Construcciónes en acero inoxidable, refrigeración industrial, Cámaras
frigoríficas, motocompresores, contenedores, máquinas procesadoras
de carne, deshuesadoras, diseñadores de plantas llave en mano. Fabricantes
de envases. Aditivos, ingredientes, conservantes, laboratorios bromatológicos.
Materias primas.
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Industriales, Tecnólogos alimentarios, empresarios, profesionales,
académicos. Investigadores de instituciones oficiales y privadas.
