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Nº 165
Cordis
  
Arysa Argentina
  
 
 
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Instituciones
10 - El Gobierno de la Ciudad organiza talleres sobre prevención de SUH y de ETA.
Se llevan adelante en el Garrahan y están dirigidos a todos los interesados en el control de estas enfermedades.
14 - Alimentos Argentinos. Una elección natural dsa
El sello "Alimentos Argentinos. Una Elección Natural" es una herramienta de diferenciación
agregado de valor para las empresas alimentarias. Lic. Ciro Guillermo Negri
74 - Avanza el Congreso Mundial de la Carne dsa
75 - XII Semana del Alimento Sano dsa
Tendrá lugar en Mar del Plata del 17 al 20 de agosto
       Jornada sobre lípidos en ASAGA
Será el 2 de julio en la sede del IRAM

  
 
Energìa
28 - AGGREKO inauguró su sede en Buenos Aires
La empresa especialista en suministro de energía temporal lanzó una línea de generadores
a gas y amplió su oferta a los segmentos con menor potencia
  
 

Empresas
20 - 3M
Placa 3M™ Petrifilm™ Recuento de Aerobios
22 - Prime International S.R.L. s
Nueva Picadora Weiler-Omni V: la más versátil y robusta del mercado
24 - Oscar Mancini S.A. ds
Bandas transportadoras higiénicas Volta: altos rendimientos en las industrias avícola
y de porcinos
26 - Ingeniería Siri Consultora S.A. sf
El agua como factor gravitante en la producción de cerdos y aves

  
 

Análisis
48 - Identificación de especies de orígen animal en productos cárnicos por enzimoinmunoanálisis (ELISA). as
N. Vázquez; M.F. Dotta; *M. Bello; S. Binotti

  
 

Gastronomía
30 - Nueva imagen de "El Noble"
Se han reformulado sus productos dotándolos de mayor presencia de ingredientes básicos
32 - Cabaña Argentina lanza su nuevo jamón curdo f

  
 

Cadenas Productivas
40 - La cadena de valor porcina de la Provincia de Santa Fe

 
 
CAICHA
34 - La industria de chacinados acordó salarios hasta abril de 2011 aç
36 - Frigorífico Cárdenas S.R.L. La calidad y el servicio como estrategias
competitivasaç
 
 
6 - El Instituto Tecnología de Alimentos trabaja sobre calidad de carne a
La dieta, el bienestar animal, el manejo prefaena y la maduración de la carne son algunos de los aspectos analizados

El Instituto Tecnología de Alimentos es una unidad de investigación del INTA
que trabaja en conjunto con las Estaciones Experimentales Agropecuarias distribuidas
en todo el país para generar información confiable y útil para la
industria agroalimentaria argentina. Entre las múltiples líneas de investigación,
trabaja sobre calidad de carnes y su interrelación con la alimentación y
el manejo perifaena.
  
 
Búfalos
64 - Aspectos a tener en cuenta para determinar la calidad del ovino vivo, la res y la carne. a
Caroline de Lima Francisco; André Mendes Jorge; Maeli Dal Pai Silva;
Fernanda Regina Carani; Ludimila Canuto Cabeço; Rodrigo Wagner Alves de Souza;
José Nicolau Próspero Puoli Filho; Rafael Silvio Bonilha Pinheiro
  
  Formulación
54 - Perfil de ácidos grasos de un embutido curado fermentado elaborado con carne de avestruz y de cerdo a
C.P. Cavalheiro; P. Mattanna; N.S.P.S. Richards y N.N. Terra.
60 - Caracterización de un embutido crudo fermentado a partir de carne de cerdo. a
Aster Bruselas Alvarez; Tatiana Beldarraín Iznaga; Ramón Santos Lorenzo;
M. Aloida Guerra Alvarez; Yamira Cepero Betancourt; Yamilé Moya Cribeiro;
Roger de Hombre Morgado		  
  Omega-3
60 - Incidencia de la dieta y el procesamiento en la calidad y el contenido de ácidos grasos omega-3 en carne de pollos parrilleros a
Pezzutti, Graciela C. y Crapiste, Guillermo H.		  
 
76 - Directorio de Proveedores a
  
 
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La Industria Cárnica Latinoamericana se edita desde 1980 sin interrupciones. Llega a las industrias frigoríficas que procesan carnes rojas, blancas y productos de la pesca, argentinas y latinoamericanas.

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María del Carmen Pantanali
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